žutanjak

Izvor: Wječnik
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje

žutanjak (hrvatski jezik)[uredi]

žutanjak

izgovor:
definicija:
imenica, muški rod

(1.1) žumanjak[1], žumance[2], dio jajeta, žute boje, pričuvna tvar za hranu zametka;[1] žuti dio jajeta, okružen bjelanjkom;[3]

sinonimi:

(1.1) žumance, žumanjak; žumanjac (ikavski, u primorskim krajevima i bližem zaleđu)[4][5][6][7] žubanjac/žutanjac[8]; žumanac[9]; žutnjak,(neki čakavski krajevi)


antonimi:
primjeri:
srodne riječi:
sintagma:
frazeologija:
etimologija:
napomene: neki čakavski krajevi, ali i u standardnim jezičnim tekstovima[10]

Izvori[uredi]

  1. 1,0 1,1 žumanjak, Hrvatski jezični portal
  2. žumance Hrvatski jezični portal
  3. Jaja Donatella Verbanac: Plivazdravlje.hr
    "Sastoji se od četiri dijela: kore, opni, bjelanjka i žutanjka...Opne koje oblažu jaje iznutra služe kao potpora koja drži bjelanjak i žutanjak. ...Veličina i boja žutanjka ovisi o tome čime se i kako kokoši hrane. Ako u hrani prevladava pšenica, žutanjak će biti svijetle boje, dok će kokoši hranjene kukuruzom nesti jaja čiji će žutanjak biti intenzivne narančaste boje. Žutanjak se sastoji od vode (oko 50%), sadrži 16-20% bjelančevina i 30% masti. "
  4. [1] "ima bilih jaj (bilanjac), ima podloga od zutih jaj (zutanjac), ima keksi ALBERT (uglavnom cilih, eventualno po pola a ne manje) i ima cokolodnih mrvic po bilanjku....to ti je PARADIŽOT...dobro ohlađeno i servirano!..."
  5. Šibenski brevijar Veliki ričnik šibenskih riči "Zavajon - ujutro za pokripiti se; pomiša se žumanjac s teke cukra, pa se sve zbati, da zapini; ko oće, u to poslin more dometniti i zbačeni bilanjac;..."
  6. Kaštela.org R. Dobrić: Kaštelanske sirnice ili trvenice, 22. ožujka 2080.
    "Na 1 kg brašna stavi se 8-10 dkg kvasa, 25 dkg cukra, 25 dkg masla (oli po svinjske masti, po masla), 8 žumanjci, a od 4 bilanjca učinit "snig", 1/2 litre toploga mlika, odnosno vidit koliko triba, pa dodat mlika po potribi tako da tisto ne bude tvrdo, pinku soli, malo ruma, maraskina ili prošeka, nagratana kora od 2 limuna i dvi naranče, sok od dvi naranče....dodat jedno po jedno žumance, malo soli, likera od ruž, "
  7. Solin.info Bob i manistra... a za desert palačinke po Dioklecijanovu, TZ Grada Solina
    "...izmutit jaja i to posebno bilanjca, a napose žumanjca, jer će nan posli palačinke lipše izgledat, imat će po sebi onu lipu zlatnu mrižicu. Kad ste to izmiksali onda jopet spojite jaja..."
  8. Milan Dragičević: Morfološke osobine imeničkih riječi u govoru Bunjevaca iz zavelebitskog dijela senjskoga zaleđa, Fluminensia: časopis za filološka istraživanja, br.1-2 siječanj 1989.
  9. Juha od povrća, Podravka Coolinarika
    "Posudu s vrućom juhom maknite s vatre, umiješajte žumanca, pomiješane s preostalim vrhnjem i s 2-3 žlice juhe."
  10. Jaja Donatella Verbanac: Plivazdravlje.hr
    "Sastoji se od četiri dijela: kore, opni, bjelanjka i žutanjka...Opne koje oblažu jaje iznutra služe kao potpora koja drži bjelanjak i žutanjak. ...Veličina i boja žutanjka ovisi o tome čime se i kako kokoši hrane. Ako u hrani prevladava pšenica, žutanjak će biti svijetle boje, dok će kokoši hranjene kukuruzom nesti jaja čiji će žutanjak biti intenzivne narančaste boje. Žutanjak se sastoji od vode (oko 50%), sadrži 16-20% bjelančevina i 30% masti. "